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Pisci serra - spigola al forno

spigola al forno

PISCI SERRA (o Spigola) al forno

Ingredienti per 6 persone:

  • da 4 a 6 Pesci serra o Spigole
  • erbe aromatiche
  • 4 spicchi d'aglio
  • vino bianco
  • olio
  • 2 - 3 limoni
  • sale e pepe

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Pulite il pesce, sventratelo ed inserite nel ventre un composto di erbe aromatiche ed aglio tritato.
Ponetelo in una teglia ed irrorate di olio, una spruzzata abbondante di vino, sale e pepe.
Infornate a calore moderato e servite guarnedo con fettine di limone.

spigola al forno

Fonte: Il pesce alla siciliana per riscoprire i sapori di una volta
Autore: Emma Scalia
Brancato Editore

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