Alici in polpetta (Puppetta i masculini)
Ingredienti per 4 persone:
Pulite il pesce, sventratelo, eliminate la testa e pestatelo in un mortaio. Ottenuta una poltiglia, mescolatela all'uovo battuto, alla farina, al formaggio, salate, pepate e spolverate con prezzemolo tritato. Formate delle polpettine e friggetele nell'olio caldo, rigiratele bene e appoggiatele su carta assorbente. Portatele subito in tavola, guarnite con fettine di limone.
Fonte: Il pesce alla siciliana per riscoprire i sapori di una volta
Autore: Emma Scalia
Brancato Editore
