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Sgùmmri arrustùti - Sgombri arrostiti

sgombri arrostiti - sgùmmri arrustùti

Sgùmmri arrustùti - Sgombri arrostiti

Ingredienti degli Sgummri arrustuti (sgombri arrostiti) per 4 persone:

- 4 Sgombri

- origano

- aceto

- sale e pepe

Preparazione degli Sgummri arrustuti (Sgombri arrostiti):

Gli sgombri devono essere sventrati, puliti togliendo sia la testa e la lisca. Dopo averli lavati ed asciugati, fateli stare ammollo mezz'ora in una marinata fatta con aceto (2 bicchieri), sale, pepe ed un cucchiaio di origano. A questo punto, sgocciolate e mettete gli sgombri sulla griglia a fuoco moderato e quando necessario girateli (una sola volta) fino alla giusta cottura. Conditeli con il salmoriglio (u sammurigghiu) e serviteli in tavola.

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