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Baccalà alla panna - ricette siciliane

Baccalà alla panna

Ingredienti del Baccalà alla panna (per 4 persone)

- 500gr. di baccalà

- 200gr. di panna liquida

- 300gr. di pomodori pelati

- olio e sale

 

Preparazione del Baccalà alla panna

Prendete il "musillo" (in siciliano) cioè la dorsale, la parte più tenera del baccalà, già ammollata, tagliatela a tocchetti, asciugateli, infarinateli e friggeteli nell'olio bollente. Disponete i tocchetti di baccalà in un solo strato nella teglia, copriteli di panna liquida non dolcificata e di pomodori pelati a pezzetti, mettete un pò di sale, copriteli e lasciateli cuocere a fuoco lento. Di tanto in tanto, controllate la cottura e cercate di non rovinarli se fosse necessario voltare i tocchetti di baccalà. Servite caldo     

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