Ingredienti del Baccalà alla panna (per 4 persone)
- 500gr. di baccalà
- 200gr. di panna liquida
- 300gr. di pomodori pelati
- olio e sale
Preparazione del Baccalà alla panna
Prendete il "musillo" (in siciliano) cioè la dorsale, la parte più tenera del baccalà, già ammollata, tagliatela a tocchetti, asciugateli, infarinateli e friggeteli nell'olio bollente. Disponete i tocchetti di baccalà in un solo strato nella teglia, copriteli di panna liquida non dolcificata e di pomodori pelati a pezzetti, mettete un pò di sale, copriteli e lasciateli cuocere a fuoco lento. Di tanto in tanto, controllate la cottura e cercate di non rovinarli se fosse necessario voltare i tocchetti di baccalà. Servite caldo
