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Pasta con le zucchine fritte - ricette siciliane

 

Ingredienti:

350 gr. di pasta corta

4 zucchine

2 spicchi di aglio

ricotta salata

olio

sale

Preparazione della pasta con le zucchine fritte:

Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Versare in una padella capiente l'olio e rosolarvi l'aglio. Togliere l'aglio e soffriggere le zucchine. Togliere le zucchine via via che si rosolano. Salare leggermente e tenere in caldo. Nel frattempo lessare la pasta e scolarla al dente. Saltarla in padella assieme alle zucchine, lasciandola insaporire per bene con l’olio di cottura. Servire cosparsa di ricotta salata.

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