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Uova arriminate con piselli e prosciutto - ricette siciliane

Uova arriminate con piselli e prosciutto

Ricetta delle Uova arriminate con piselli e prosciutto

Ingredienti:

  • 8 uova
  • una fetta da 80gr di prosciutto cotto di praga
  • mezza cipolla
  • 100 gr di piselli freschi
  • 70 gr di scamorza
  • olio extra-vergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione delle uova arriminate con piselli e prosciutto

Tagliate il prosciutto e la scamorza a cubetti e sgranate i piselli freschi. In una padella soffriggete la cipolla tagliata molto sottile, fatela dorare e aggiungete prima il prosciutto e poi i piselli. Sbattete le uova con una forchetta in una ciotola, salate, pepate e versate in padella. Mescolate velocemente e aggiungete la scamorza a dadini. Quando il formaggio sarà filante spegnete il fuoco e versate nei piatti. Servite la pietanza con fette di pane grigliato.

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