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Nivarata - Il rito della granita siciliana

 

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Nivarata - Il rito della granita siciliana

Acireale 6 - 7 - 8 giugno 2014

Il festival della granita che inaugura l'estate.

La Nivarata - Il rito della Granita Siciliana giunge quest'anno alla terza edizione e vuole inaugurare l'estate, così da regalare conforto e refrigerio dalle alte temperature ai siciliani e ai visitatori in cerca di dolci emozioni per il palato.

La rassegna gastronomica, con oltre 20.000 visitatori registrati nel 2013 e 3.000 kg di granita prodotta e distribuita durante i giorni del festival, si è ormai affermata sul territorio nazionale - riconosciuta da tutto il settore dolciario, come conferma la presenza al Sigep 2014 – come l'evento ufficiale dedicato alla Granita Siciliana Artigianale.

La qualità delle granite artigianali create dai più grandi maestri gelatieri durante i tre giorni del festival, sono divenute celebri e rappresentano per i turisti un motivo in più per visitare l'Isola, oltre all'azzurro mare e alle splendide giornate di cui gode la Sicilia, soprattutto durante la stagione balneare.

L'evento, unico nel suo genere in Italia, è divenuto, infatti, un appuntamento annuale atteso anche dagli operatori del settore per le occasioni di sviluppo economico che dalla Nivarata si sviluppano e prendono forma.

I giorni dell'evento, per tutti i professionisti del food, rappresentano una vetrina speciale per la produzione artigianale dolciaria, in cui è possibile,  attraverso le degustazioni, gli incontri e le dimostrazioni dal vivo con ospiti illustri ed esperti del settore, venire a conoscenza della genuinità delle materie prime e delle tecniche di preparazione di gelateria siciliana.

La kermesse gastronomica nasce nel 2012 e deve il suo nome ai nivaroli, antichissime figure di un passato privo delle comodità moderne, che con la raccolta e la custodia della neve dei monti, quali l’Etna, i Monti Peloritani, gli Iblei, e i Nebrodi, rendevano possibile sia la conservazione dei cibi, sia la realizzazione della granita, delizioso e inconfondibile dolce freddo al cucchiaio tipicamente siciliano.

Di anno in anno il festival ha goduto della presenza di ospiti e giurati di caratura nazionale e internazionale quali ad esempio Andy Luotto (chef), Nino Aiello (Gambero Rosso), Franco Patanè (pluripremiato gelatiere), Arnaldo Conforto (Associazione Maestri della Gelateria Italiana), Marco Cavara (Cattabriga), Corrado Assenza (Caffè Sicilia di Noto).

In questa nuova edizione, tra gli ospiti che faranno parte della giuria tecnica vi saranno il Maestro Lucas Caviezel, inventore del bilanciamento degli ingredienti nel gelato artigianale, il pluripremiato Maestro Antonio Cappadonia, socio fondatore dell’Accademia della Gelateria Italiana, e Fabrizio Carrera, direttore di Cronachedigusto.it. Imperdibili quest’anno, per gli operatori del settore e per tutti gli appassionati di turismo gastronomico, i workshop sulla lavorazione del gelato artigianale e l’importanza delle materie prime tenute in esclusiva per la Nivarata dai Maestri della Gelateria Italiana e dalla Scuola Italiana di Gelateria.

Anche per questa edizione, l’evento Nivarata, il festival del gusto dedicato ad una delle più squisite creazioni di alta pasticceria, intende rendere la granita siciliana artigianale un’icona chiaramente riconoscibile e identificativa del territorio, valorizzando la tipicità peculiare della sua ricetta; una qualità e un gusto garantiti dall’arte, tramandata di generazione in generazione, dai maestri gelatieri siciliani che, da sempre, riscuotono enormi successi e riconoscimenti in Italia e nel Mondo.

Punti nevralgici della manifestazione sono:

- il contest Granita dell'anno nel quale i gelatieri in gara si sfidano con la creazione di due granite, una dal gusto classico e uno sperimentale che poi verranno giudicate dal pubblico.

- Il premio Don Angelino, dedicato allo storico Maestro gelatiere acese, che verrà assegnato da una giuria tecnica al gelatiere che saprà distinguersi nella lavorazione e produzione di un gusto a scelta dei giudici.

I migliori gelatieri italiani, quindi, si confronteranno sulla produzione e persino la rielaborazione personale di un prodotto tipico, utilizzando  esclusivamente ingredienti selezionati di alta qualità così da offrire al pubblico granita artigianale siciliana DOC.

"Ring" dell'incontro è il Pala Nivarata, il laboratorio di 100 m², appositamente allestito e attrezzato con la migliore tecnologia presente sul mercato.

Anche il programma della III edizione sarà arricchito da attività collaterali che allieteranno, tra una degustazione e l'altra, la permanenza dei visitatori.

All'interno del circuito sono previste attività artistiche, culturali e ludiche: cooking-show, mostre di artigianato e della produzione dolciaria locale, workshop, tour guidati attraverso gli itinerari culturali cittadini e le aree naturalistiche etnee, animazione per bambini, live music, giocoleria, il contest fotografico, e il concorso Vetrina dell'anno.

Novità di questa edizione è il gemellaggio tra la Nivarata e il Brighton & Hove Food and Drink Festival, uno dei più importanti eventi di cibo e bevande in Inghilterra con il quale il festival della Granita Artigianale Siciliana ha instaurato una partnership.

Il Brighton & Hove Food and Drink Festival è ormai giunto alla XIII edizione e si tiene ogni aprile e settembre, date a cui bisogna aggiungere il ricco programma annuale di eventi enogastronomici come il Sussex Gourmet Tour Bus.

Seb Cole di Boho Gelato - celebre gelatiere di Brighton - si unirà alla Nivarata per mostrare le sue abilità culinarie, utilizzando prodotti artigianali provenienti da tutta la regione del Sussex compresi i premiati vini spumanti Ridgeview, i formaggi artigianali High Weald Dairy e il vermouth di betulla bianca Blackdown Spirits. La partecipazione di Seb Cole alla Nivarata sarà ripresa dalla troupe televisiva del programma International Chef Exchange, e andrà in onda su Canale 8 nel Regno Unito.

Scambi precedenti hanno interessato Maastricht, Lione, L’Aia, Rotterdam, Göteborg, Dubai and Helsinki.

Il Festival Nivarata è un'esperienza di gusto che permette di immergersi nella scoperta del mix unico di culture che rappresenta il carattere forte e ricco della cultura siciliana.

La Nivarata. Il rito della granita siciliana è una vera e propria festa del gusto dedicata alla Sicilia!

Per maggiori informazioni e conoscere nel dettaglio il programma e le date dell’evento seguiteci su:

Web: www.nivarata.it

Facebook: www.facebook.com/anivarata

E-mail: info@nivarata.it 

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